锡纸花甲米线是夜宵摊流行的风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全国。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、 余味清爽。配上新鲜的花甲、嚼劲十足的米粉再配上美味的酱汁。
【营养价值】
花甲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，且具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。
【创业指南】
多种美食搭配：可搭配烧烤、炸鸡、卤菜、冷饮等多种流行美食。多时段经营：兼顾早中晚餐三大市场，既可以做正餐又兼顾休闲饮食，不受市场约束，全面占据市场终端。多翻台率：出品急速，立等可取，既让处于忙碌高节奏生活状态的消费者节省时间，又提升店内翻台率。
【课程内容】
1.各类海鲜的挑选购买；
2.各种海鲜的预处理，清洗，吐沙等；
3.各类配菜的搭配选择；
4.各种味型的调制；
烹制过程中锡纸的使用方法及烹调流程；
咨询人：彩彩老师
咨询电话：1*5*2*1*5*0*8*6*5*1*9
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